こんにちは、しゃんすとです。
今回は「カルパッチョ」に合う日本ワインを10本紹介していきます。
ご紹介するワインは日本ワインコンクールで受賞したものから紹介しております。
ご自宅でカルパッチョを食べる際のワイン選びの参考にしてください。
スパークリングワインはお肉系のカルパッチョでも魚系のカルパッチョでも合わせることができるワイン。見た目も華やかなので、週末の食卓のお供にオススメです。
フジクレール スパークリング 甲州
持続性のある細やかな泡、はちみつレモン、かりんネクタリン、オレンジのような香り。口に含んだ瞬間料理を合わせたくなるような旨味が口中に広がり、丸みを帯びた酸味との相性が良いワインです。
ワイン名：フジクレール スパークリング 甲州
作り手：フジッコワイナリー株式会社
ぶどうの種類：甲州
価格：2,970円
合う食事：魚介のカルパッチョ
産地：山梨県
参照元：https://fujiclairwine.jp/archives/1769/
マルス 甲州スパークリング
吟醸香や青リンゴ、グレープフルーツといった果実香が豊かに広がる。爽快でフレッシュさを感じさせる香りが特徴。
酵母の泡 甲州 ブリュット
ミカンや甘夏といった和柑橘とイーストの香りが感じられ、和の食材、和食全般に合わせやすい味わい。
白ワイン（7種）
甲州を中心に、シャルドネやソーヴィニヨンブランなど様々なワインが日本でも作られております。
いろ グラン甲州
りんごやパイナップルの様な香り、シャープでドライな味わいが特徴のワイン。
シャルドネ アンウッディッド
青リンゴや洋梨の華やかな香りがあり、バランス良く溶け込んだ軽快な酸味が心地良い余韻をもたらす。
ワイン名：シャルドネ アンウッディット
作り手：有限会社 奥出雲葡萄園
ヴィラデスト ソーヴィニヨンブラン
柑橘やグレープフルーツ、ハーブのソーヴィニョンブランらしい華やかな香りとフレッシュな酸が特徴の辛口白ワイン。
ワイン名：ヴィラデスト ソーヴィニョンブラン
作り手：株式会社 ヴィラデストワイナリー
ぶどうの種類：ソーヴィニヨン・ブラン
価格：3,630円
合う食事：魚介のカルパッチョ、魚の塩焼き、野菜料理
産地：長野県
ソラリス 信州 ソーヴィニヨンブラン
年によってそのニュアンスを微妙に変えるソーヴィニヨン・ブランならではの魅力的な香りが、ほどよい酸味のきいた辛口のワインを引き立てる。
作り手：マンズワイン株式会社
ぶどうの種類：ソーヴィニヨン・ブラン
価格：4,818円
合う食事：天ぷら、カルパッチョ、鯖の塩焼き
産地：長野県
ルバイヤート 甲州シュール・リー
シュール・リー製法で溌刺とした香りと厚みのある味わいを表現。香味を大切にしたいため、あまりろ過をしていない。シュールリー製法の特徴が良く表れたワイン。
シャルドネ 樽熟成
新鮮なくだものやオリーブを思わせる香りと、樽熟成による甘いバニラの香りが感じられる。爽やかな酸味と果実味、柔らかなバニラの香味が口の中に広がる。
ワイン名：シャルドネ 樽熟成
作り手：株式会社ぶどうの郷山辺 山辺ワイナリー
ぶどうの種類：シャルドネ
価格：2,800円
合う料理：オリーブオイルを使った料理、焼き牡蠣、カルパッチョ
産地：長野県
参照元：http://www.yamabewinery.co.jp/index.php?main_page=product_info&cPath=103&products_id=476
シャルドネ エステート
シャルドネ自身が持つ果実味、そして、樽発酵による抑制された樽香、喉ごしの柔らかさが特徴。
ワイン名：シャルドネ エステート
総括
今回はカルパッチョに合うワインを紹介させていただきました。
サーモンのカルパッチョとかだと白や泡だけでなく、赤ワインやロゼワインを合わせても美味しく頂けると思います。
色々試していただいて、今回紹介したもの以外でもオススメあればコメントで教えて頂けますと幸いです。
よろしくお願いいたします。
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